Celler Carles Andreu Cava Brut Nature 2023, 0,75 l

Der Cava Brut Nature 2023 von Celler Carles Andreu stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Serra de Prades. Als Guarda Superior Reserva reift er mindestens 18 Monate auf der Hefe und zeigt die besonders trockene, klare Seite des Cava.

Die Cuvée besteht aus 64 % Parellada, 20 % Xarel·lo und 16 % Macabeu. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt; mit 0 g/l Dosage wird der Cava als Brut Nature abgefüllt.

Im Glas präsentiert er sich blass zitronengelb mit sehr feiner Perlage. In der Nase zeigen sich klare Aromen von grünem Apfel und Birne, begleitet von zarten Hefenoten.

Am Gaumen ist er sehr trocken, mit markanter Säure und leichter Struktur. Er wirkt erfrischend und präzise und klingt anhaltend aus.

Gut gekühlt als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten mediterranen Gerichten genießen.

EU-zertifizierter Bio-Cava, hergestellt unter dem Status D.O. Cava Elaborador Integral.