Blazic Ribolla Gialla Collio DOC 2024, 0,75 L

La Ribolla Gialla est l'un des cépages autochtones les plus anciens du Collio – et chez Blazic, elle a tout le temps nécessaire pour s'épanouir pleinement. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique dans les vignobles de Zegla, Vigne Alte Subida et Capriva del Friuli, et ne sont récoltés à la main qu’à la fin du mois de septembre.

La vinification est passionnante : 30 % des raisins restent une semaine entière sur le moût, le reste seulement trois jours – une combinaison qui confère au vin une profondeur supplémentaire. Il mûrit ensuite sept mois en cuve béton, puis deux mois supplémentaires en bouteille.

Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense ; au nez, il est ample et fascinant de minéralité, avec diverses nuances fruitées. En bouche, il est équilibré, avec une belle minéralité, une bonne acidité et des notes de fleurs et de fruits jaunes.

Un véritable délice pour accompagner le poisson cru, les huîtres, les fruits de mer et le poisson frit – à servir de préférence bien frais, entre 10 et 12 degrés.