Weingut Straka Welschriesling Grünschiefer 2023 Bio, 0,75 L

Ce Welschriesling est tout sauf ordinaire. Les vignes poussent sur des sols de schiste vert et bénéficient d’une longue période de maturation jusqu’à la fin de l’été. Le vin est ensuite vinifié en cuves inox, donnant naissance à une cuvée qui affirme pleinement son caractère dès la première dégustation.

Dès la première gorgée, une chose est évidente : ce vin possède une remarquable intensité. Un vin de caractère, très sec, porté par une délicate douceur et un équilibre parfait entre le fruit et la minéralité.

Des arômes de poire mûre, de pomme croquante et une touche d’agrumes se mêlent à une subtile note épicée et à de légères nuances fumées. Une délicate profondeur aux accents de noisette vient compléter l’ensemble, évoquant presque un grand vin de Bourgogne.

La finale est longue et persistante, alliant puissance et élégance. Il accompagne parfaitement les poissons, un risotto crémeux ou se déguste tout simplement seul, tant il le mérite.