Champagne Gimonnet-Gonet Millesime 2018 Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru, 0,75 L

Il y a des champagnes que nous attendons avec une impatience particulière à chaque nouveau millésime, et celui-ci en fait incontestablement partie. Lorsqu’un nouveau Millésime de Champagne Gimonnet Gonet est dévoilé, nous savons déjà qu’une expérience exceptionnelle nous attend. Différent de son prédécesseur, mais toujours fidèle à cette signature stylistique si reconnaissable que nous apprécions tant.

Pour le millésime 2018, les raisins proviennent exclusivement de Le Mesnil-sur-Oger et d’Oiry, deux villages classés Grand Cru qui incarnent à merveille la tension, la précision et l’élégance crayeuse propres à la Champagne. Dans le verre, ce champagne dévoile une robe dorée lumineuse, tandis que son perlage, d’une extrême finesse, offre une sensation presque soyeuse.

Au nez, la maturité du millésime s’exprime immédiatement à travers des arômes d’agrumes bien mûrs, une délicate touche exotique et une franche minéralité saline qui reflète avec justesse son terroir d’origine. En bouche, le vin allie puissance et fraîcheur avec une étonnante jeunesse. Des notes de brioche, de zeste d’agrumes et une structure d’une grande précision lui confèrent profondeur et une remarquable longueur. Avec un peu d’aération, ce Blanc de Blancs révèle pleinement toute sa complexité : il est donc vivement recommandé de le servir dans un grand verre, voire de le carafer.

Un champagne de grande classe, déjà particulièrement séduisant aujourd’hui, mais doté d’un excellent potentiel de garde de dix ans, voire davantage. Malheureusement très rare, il offre un niveau de qualité exceptionnel tout en affichant un prix encore étonnamment accessible pour cette catégorie.