Château Jean Faux La Dame de Château Jean Faux 2021 Bio, 0,75 L

Les vins de Jean Faux se distinguent par leur élégance et, pourrait-on dire, par leur remarquable douceur. Est-ce le résultat de la culture biodynamique ? Chacun pourra se faire sa propre opinion. Une chose est certaine : le profond respect de la nature et de la vigne joue un rôle essentiel dans le style unique de ce domaine.

Dans le verre, cet assemblage de Merlot et de Cabernet Franc dévoile d'intenses arômes de cerise et de prune, enrichis de délicates notes florales et d'une subtile touche épicée. En bouche, ce Bordeaux est frais et parfaitement équilibré, avec des tanins précis et harmonieusement intégrés. Un vin qui allie magistralement puissance et finesse.

Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Après une sélection rigoureuse et des vendanges manuelles, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en barriques françaises, dont seule une faible proportion est neuve. Le bois reste ainsi discret, soutenant le vin sans jamais masquer son élégance naturelle.

Un Bordeaux de grand caractère, idéal avec un filet de bœuf, de l'agneau braisé ou des plats de champignons aux saveurs intenses. Il accompagne également parfaitement les fromages affinés. Déjà très agréable à déguster aujourd'hui, il possède encore un beau potentiel d'évolution.