Podere 7 Sette IL SETTE Toscana Cabernet Franc IGT 2021, 0,75 L

Les vins de Bolgheri, majoritairement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, sont aujourd’hui mondialement célèbres. Pourtant, le Cabernet Franc s’épanouit lui aussi merveilleusement bien dans cette région, même s’il est le plus souvent utilisé uniquement en assemblage.

Le style de Podere Sette se situe clairement du côté de l’élégance. Bien sûr, les vins de Bolgheri possèdent tous puissance et intensité, mais certains producteurs privilégient une approche plus raffinée, comme avec ce Cabernet Franc.

Le millésime 2021 se montre légèrement plus puissant et épicé que son prédécesseur, tout en conservant ce caractère végétal typique du Cabernet Franc. Des arômes de fruits rouges et de cerise accompagnés d’une fraîcheur presque aérienne s’échappent du verre. Cette impression se poursuit en bouche : structure tannique affirmée, notes épicées et délicate touche herbacée typique du cépage. Belle longueur et excellent potentiel de garde.

Un superbe compagnon de table, particulièrement réussi avec l’agneau ou le bœuf mijoté.