Dakishvili Cuvee Amber Dry Quevri FS 2023, 0,75 L

Il est des vins qui, dès la première gorgée, expliquent pourquoi la Géorgie est considérée comme le berceau de la viticulture. Cette Family Selection en fait incontestablement partie. Authentique, pleine de caractère et à mille lieues des vins standardisés, elle incarne avec brio tout le charme de la vinification traditionnelle. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de cépages autochtones géorgiens, avec un assemblage composé de 70 % de Kisi, 20 % de Mtsvane et 10 % de Rkatsiteli, réunis après plus d’un an d’élevage en amphores en terre cuite (Qvevri).

Dans le verre, il dévoile une robe ambrée intense. Le bouquet, complexe et nuancé, révèle de nouvelles facettes au fil de l’aération. Des arômes d’abricots secs, d’écorces d’orange confites, d’herbes aromatiques, d’épices, de délicates notes de thé et de miel composent un profil olfactif fascinant et captivant. En bouche, cet assemblage de vins blancs se montre structuré et puissant, tout en conservant une remarquable précision et un bel équilibre. La longue macération sur les peaux dans les traditionnelles Qvevri lui confère une élégante trame tannique et une personnalité unique. Une belle expression fruitée et juteuse vient compléter l’ensemble en équilibrant parfaitement sa structure intense.

La famille Dakishvili compte parmi les producteurs les plus réputés de Géorgie et associe une tradition viticole millénaire à une quête de qualité sans compromis. Il en résulte des vins qui expriment pleinement leur terroir, leur caractère et un style unique qui laisse une impression durable.

Cet Amber Dry Wine accompagne à merveille la cuisine du Moyen-Orient, les viandes braisées, les plats de légumes épicés ou les fromages affinés à pâte dure. Les amateurs de vins hors des sentiers battus y trouveront une découverte exceptionnelle. Un vin géorgien qui ne laisse personne indifférent et dont le souvenir perdure bien après la dernière gorgée.