Dakishvili Cuvee Red Quevri FS 2023, 0,75 L

Certains vins racontent une histoire dès la première gorgée et parviennent encore à nous surprendre. Cet assemblage de vins rouges évoque la Géorgie, sa tradition viticole millénaire et une famille qui compte aujourd'hui parmi les producteurs les plus passionnants du pays.

L'assemblage se compose de 60 % de Saperavi et de 40 % de Cabernet Sauvignon, puis est élevé à la fois en amphores en terre cuite et en barriques. Cette combinaison confère au vin une remarquable complexité et une grande profondeur. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense. Le bouquet révèle des arômes de cerise noire mûre, de mûre et de baies noires, accompagnés de notes épicées, d'herbes aromatiques séchées et d'une délicate touche de cacao. À l'aération, le profil aromatique gagne encore en profondeur et dévoile sans cesse de nouvelles nuances fascinantes. En bouche, il se montre à la fois puissant et doté d'une excellente buvabilité. Les fruits noirs dominent, soutenus par une élégante trame épicée et des tanins affirmés, parfaitement intégrés. La fermentation et l'élevage traditionnels dans des qvevris géorgiens lui apportent structure et personnalité, tandis que le passage en barrique lui confère une élégance d'inspiration internationale et une finale longue, harmonieuse et persistante.

La Family Selection réunit les meilleures parcelles du domaine Dakishvili et associe, avec une grande précision œnologique, la tradition géorgienne au savoir-faire international. Il en résulte un vin rouge authentique, singulier et pourtant étonnamment accessible.

Il accompagne idéalement le bœuf grillé, l'agneau braisé, le gibier ou les ragoûts aux saveurs intenses. Les amateurs souhaitant découvrir l'univers fascinant des vins rouges géorgiens trouveront ici un représentant de tout premier plan. Puissant, plein de caractère et parfaitement équilibré. Un vin de classe mondiale.