Weingut Kollwentz Cabernet Sauvignon 2022, 0,75 L

Le Cabernet Sauvignon est sans doute le cépage le plus célèbre au monde. Au pied des monts Leitha, Andi Kollwentz parvient, millésime après millésime, à en révéler toute la grandeur. Un vin d’envergure internationale, capable de séduire dès la première gorgée.

Les raisins proviennent de la plus ancienne parcelle de Cabernet Sauvignon d’Autriche, où ils sont récoltés et soigneusement sélectionnés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques neuves avant de poursuivre son affinage en bouteille.

Dans le verre, il se montre déjà parfaitement mûr, sec et doté d’une structure puissante, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le bois est admirablement intégré. Le nez comme la bouche dévoilent des arômes de groseille rouge, de cassis et une délicate touche de vanille, qui accompagnent chaque gorgée avec élégance. L’ensemble est harmonieux et chaleureux, relevé d’une subtile note de menthe qui conduit à une finale longue et persistante. Il atteindra son apogée au cours des cinq prochaines années, tout en offrant un excellent potentiel de garde bien au-delà.

Le compagnon idéal d’une belle pièce de bœuf grillée, de plats de gibier ou tout simplement d’un moment privilégié à partager entre amis.