Azienda Agricola La Giaretta Valpolicella Ripasso D.O.C.G Classico Superiore 2020 "I Quadretti", 0,75 L

Les amateurs de l’Amarone « I Quadretti » de La Giaretta peuvent acheter ce vin les yeux fermés. À condition de rechercher un vin qui soit, en quelque sorte, un Amarone du quotidien, sans avoir à vider son portefeuille. La vinification prévoit un léger passerillage des raisins, suivi d’un court « ripasso » sur les marcs de l’Amarone au début du mois de mars. Cette méthode lui apporte davantage de couleur, plus de structure ainsi qu’un degré d’alcool plus élevé.

Le nez dévoile immédiatement les typiques arômes de raisins secs, accompagnés de généreuses notes de fruits rouges et de baies mûres, ainsi que de nuances de thé noir et de fines touches herbacées.

En bouche, presque à contre-attente, il se montre doux et séduisant, avec une très belle buvabilité et une longue finale. Un vin captivant qui donne envie de découvrir davantage les vins de la région viticole de Vérone et qui pourrait facilement éclipser certains Amarone plus mûrs.

Excellent avec une belle pièce de bœuf, il constitue également un superbe ingrédient pour préparer un risotto au vin rouge particulièrement savoureux.