Genussgut Krispel Grauburgunder Ried Neusetzberg VStmk. DAC 2023 Bio, 0,75 L

S’il est un vigneron qui connaît parfaitement le Grauburgunder, c’est bien Stefan Krispel. Ce n’est donc pas un hasard si ce nouveau vin de vignoble a obtenu deux notes de 95 points, faisant de lui la référence de sa catégorie. Depuis le millésime 2023, il est en outre certifié biologique.

Le vignoble Neusetzberg, au cœur du Vulkanland de Styrie, repose sur un sol de marnes calcaires recouvert d’une épaisse couche d’argile rouge. Après 12 mois d’élevage en barriques, suivis de 6 mois supplémentaires en grands fûts de chêne, ce vin blanc sec et crémeux révèle déjà aujourd’hui tout son exceptionnel potentiel, tout en pouvant évoluer avec élégance pendant encore 10 à 15 ans.

Au nez comme en bouche, il se montre parfaitement équilibré et minéral, avec des notes exotiques de melon jaune et de zeste d’orange. L’attaque est ample et enveloppante, avant de gagner en intensité tout en restant soutenue par une belle fraîcheur. Gorgée après gorgée, il devient toujours plus élégant et raffiné, jusqu’à une finale d’une remarquable longueur qui laisse le sourire aux lèvres et donne immédiatement envie d’y revenir.

Il accompagne à merveille le porc Wollschwein, les champignons ou les plats végétariens aux saveurs intenses. Il est également délicieux dégusté seul, pour savourer un véritable moment de plaisir.