Montirius Vacqueyras "Garriques" Rouge AOC 2020 Biodynamique, 0,75 L

Les vins élaborés par Manon Saurel au domaine Montirius se distinguent clairement du style dominant et des autres vins de la région. D’abord parce qu’ils proviennent d’une viticulture biodynamique, ensuite parce qu’ils ne sont pas élevés en fûts de bois mais exclusivement en cuves béton. À la dégustation, peu d’explications sont nécessaires : ce sont des vins qui, selon nous, « parlent d’eux-mêmes ».

« Garrigues » désigne les herbes et plantes typiques du Rhône qui poussent naturellement dans la région, comme le thym, le romarin, la sarriette ou encore la lavande. Ce sont précisément ces arômes que l’on retrouve également dans le vin.

Le millésime 2020 présente dans le verre une magnifique robe rouge sombre. Le vin est très dense, presque opaque. Le nez révèle intensément des arômes de fruits rouges, notamment de baies sauvages. S’y ajoutent une touche de cuir ainsi que les typiques notes d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre puissant et complexe, avec des saveurs d’herbes méditerranéennes, une légère note de sous-bois, une acidité particulièrement stimulante et des tannins mûrs. La finale est longue, légèrement fougueuse, portée par des notes épicées qui complètent parfaitement l’expérience de dégustation.

Un vin rouge qui accompagne parfaitement les plats de viande ou les poissons de caractère, et qui se marie naturellement à merveille avec le gibier ou l’agneau.