Salzl New Style 2023, 0,75 L

Le nom "New Style" convient parfaitement à ce Chardonnay monocépage. Un vin blanc résolument moderne, qui séduit par sa puissance, son élevage boisé maîtrisé et sa délicate douceur fruitée. Un style que l’on retrouve souvent aux États-Unis et qui saura séduire un large public.

Sa robe dorée brillante annonce déjà sa richesse. Le nez, intensément aromatique, révèle des notes de fruits mûrs accompagnées d’une fine touche boisée. S’y ajoutent des arômes exotiques d’ananas et de papaye, ainsi que des nuances de vanille et une pointe de noix de coco. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, portée par une légère douceur fruitée (4,1 g) et une belle vivacité. La texture est crémeuse, juteuse et dense, avec des notes de caramel, de vanille, de pêche, d’abricot et de banane, soutenues par de délicates épices fumées. Une belle puissance s’exprime jusqu’en finale, où persistent des touches d’ananas, accompagnées d’une subtile minéralité saline et d’une sensation chaleureuse. Ici, le qualificatif « fantastique » prend tout son sens.

Il s’accorde parfaitement avec des plats asiatiques, des mets de volaille généreux ou se prête idéalement à surprendre agréablement les convives lors d’une réception.