Schloss Gobelsburg Pinot Noir Reserve 2021, 0,75 L

C’est dans les régions au climat légèrement plus frais que le Pinot Noir révèle toute sa finesse. Cette cuvée Reserve, issue du superbe millésime 2021, a été élevée pendant 18 mois en fûts de chêne de 600 litres et possède encore un excellent potentiel de garde. La forte teneur en calcaire des sols confère à ce vin élégant une signature minérale inimitable, résolument inspirée des grands Bourgognes.

Sa robe arbore une belle couleur rubis d’intensité moyenne. Le disque, légèrement translucide, est typique du Pinot Noir. Le nez dévoile de frais arômes de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et une pointe de fraise, accompagnés de délicates notes épicées et d’un léger boisé. En bouche, le vin est sec et parfaitement équilibré. Le fruit, précis et jamais excessif, s’exprime à travers des saveurs de cerise et de fruits rouges des bois. De discrètes notes toastées, issues de l’élevage en bois, viennent compléter l’ensemble, soutenues par une belle fraîcheur. La dégustation se distingue par son élégance, sans aucune lourdeur, et s’achève sur une finale longue et harmonieuse.

Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les fromages à pâte molle ou se déguste simplement seul, pour un moment de détente.