Shilda Winery Rustaveli - Saperavi Barrel Selection 2022, 0,75 L

Lorsque le cépage rouge traditionnel géorgien Saperavi est vinifié dans un style inspiré des grands vins français, il donne naissance à ce vin rouge intense, accessible et doté d’une véritable personnalité.

Les vins Rustaveli sont élaborés exclusivement à partir de vieilles vignes issues de parcelles uniques. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés pendant 18 mois en barriques neuves. Chaque bouteille, élégante et numérotée, est scellée à la cire et ornée d’un emblème doré représentant Shota Rustaveli (XII^e-XIII^e siècle), poète, humaniste et figure majeure de la littérature géorgienne.

Cette cuvée offre un remarquable rapport qualité-prix. Sa robe rubis profonde, au cœur presque noir, annonce un vin de caractère. En bouche, il est sec et dévoile de généreuses saveurs de cerise mûre, soulignées par une délicate touche de vanille. Sa texture veloutée, ses tanins souples et soyeux ainsi que sa structure complexe conduisent à une finale longue et parfaitement équilibrée. Un vin au style résolument moderne, doté d’une belle matière et d’une remarquable accessibilité.

Il accompagne idéalement les viandes de bœuf, les grillades ou se déguste tout simplement seul pour conclure la journée avec élégance.