Weingut Johann Donabaum Grüner Veltliner Spitzer Point Smaragd 2018, 0,75 L

Certains vins ont tout simplement besoin de temps pour révéler pleinement leur potentiel. Ce Spitzer Point Smaragd 2018 en est le parfait exemple. Aujourd’hui, il se trouve à son apogée, ce moment où les grands Grüner Veltliner de la Wachau offrent un plaisir de dégustation exceptionnel : avec de la maturité, de la profondeur et cette sérénité incomparable que seules les grandes années et un long vieillissement en bouteille peuvent apporter.

Les vignes, âgées de plus de 60 ans, poussent sur le terroir spectaculaire de Spitzer Point, au cœur de la Wachau. Autour de Setzberg, Zornberg et Offenberg, de fins dépôts issus de l’altération des roches se sont accumulés au fil des millénaires, conférant aux vins leur minéralité et leur précision caractéristiques. Après environ dix mois d’élevage sur lies fines en grands fûts de bois, ce Veltliner se révèle aujourd’hui d’une harmonie et d’une complexité remarquables.

Le nez dévoile des arômes de pomme jaune mûre, de poire, une touche d’abricot ainsi que les notes herbacées épicées typiques d’un grand Grüner Veltliner. De délicates nuances de tabac et de noisette viennent s’y ajouter, reflétant magnifiquement l’évolution du vin. En bouche, il est dense, juteux et d’une grande précision. La minéralité traverse le vin avec tension et salinité, tandis que le fruit reste parfaitement intégré.

L’équilibre entre puissance et fraîcheur est particulièrement impressionnant. Rien ne paraît fatigué ni pesant ; au contraire, le millésime 2018 exprime aujourd’hui cette grandeur sereine qui fait tout le charme des grands vins matures de la Wachau. À déguster impérativement dans de grands verres et après quelques minutes d’aération afin qu’il révèle toute son élégance exceptionnelle.