Weingut Leo Hillinger 4+2 Offerts Constantia HILL white 2021, 6 x 0,75 L

Lors de notre visite au domaine de Leo Hillinger, nous avons eu le plaisir de déguster ce vin, qui nous a immédiatement séduits par son fruit et son harmonie. Leo se rend lui-même deux fois par an au Cap pour suivre son projet commun avec la famille Waibel de Dornbirn. Ce vin blanc exprime avec une grande justesse le caractère des cépages de cette magnifique région.

Composé à 90 % de Sauvignon Blanc et à 10 % de Sémillon, il est vinifié et élevé en cuves inox. Les arômes typiques du Sauvignon, avec ses notes de fruits jaunes, de mangue et de fleur de sureau, sont accompagnés de délicates nuances herbacées. Cette palette fruitée est sublimée par une fraîcheur vive d'agrumes qui apporte beaucoup d'énergie à l'ensemble. Un vin particulièrement séduisant, qui donne immédiatement envie d'y revenir. Le Sémillon apporte une belle structure et confère au vin une touche d'élégance supplémentaire.

Nous l'apprécions particulièrement avec des légumes sautés au wok, une truite rôtie accompagnée d'une purée au wasabi ou tout simplement seul, pour savourer un agréable moment de convivialité entre amis.