Planeta Merlot Sito dell’Ulmo 2021, 0,75 L

Le Sito dell’Ulmo 2021 est le merlot plein de caractère de Planeta, issu du vignoble d’Ulmo, au bord du lac Arancio. Un vin rouge qui te plaira si tu recherches des arômes fruités intenses et une profondeur épicée. Un vin que l’on peut sans hésiter qualifier de « vin culte » ; c’est en tout cas l’un des vins les plus recherchés de Planeta.

Les raisins poussent à Menfi, sur des sols graveleux et modérément calcaires. Après une récolte manuelle, le vin est fermenté en cuves inox, puis élevé pendant 14 mois en barriques françaises de l’Allier. La fermentation malolactique s’effectue entièrement en barrique.

Au nez, se mêlent le cassis, la violette confite, le thym et la lavande. En bouche, le vin se révèle épicé et salé, intense et complexe, porté par des tanins vifs et agréablement intégrés.

Sa longueur exceptionnelle en fait un excellent accompagnement pour les viandes blanches accompagnées d’une sauce corsée ou pour les poissons délicats sans citron, de préférence accompagnés de légumes rôtis.