Weingut Wieninger Pinot Noir Select 2023 Bio, 0,75 L

Pour les amateurs de vins rouges élégants, presque d’une délicatesse féminine, ce magnifique Pinot Noir est un choix incontournable. Fritz Wieninger est reconnu pour son savoir-faire dans les cépages bourguignons et figure régulièrement parmi les meilleurs producteurs autrichiens dans cette catégorie. Quant à la viticulture biologique, elle fait naturellement partie de sa philosophie.

Après 18 mois d’élevage en barriques, dont 25 % neuves, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Malgré sa jeunesse et son remarquable potentiel de garde, il se montre déjà particulièrement séduisant. Le nez dévoile de délicates notes de nougat, de fruits rouges et de cerise. En bouche, l’attaque est marquée par une texture soyeuse, avant que le vin ne gagne progressivement en intensité, porté par des tanins parfaitement intégrés. Une subtile douceur d’extrait accompagne une finale d’une remarquable longueur. À la fois fin et complexe, il révèle de nouvelles nuances à chaque gorgée.

Un vin idéal pour les journées d’automne et d’hiver. Il se déguste aussi bien au coin du feu qu’en accompagnement d’un plat d’agneau, auquel il apporte une élégance remarquable.