Champagne Gimonnet-Gonet Terre de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Brut Nature

Uno champagne che è stato imbottigliato per la prima volta con la calda annata 2015. La sola forma della bottiglia attira l'attenzione, è lavorare con queste bottiglie è piuttosto complicato, come abbiamo potuto constatare di persona durante la nostra visita in cantina. Vengono prodotte solo 1000 bottiglie di questo ingegnoso champagne, quindi la quantità che abbiamo potuto aggiudicarci è piuttosto esigua, come si può immaginare.

Grazie alla maturazione delle uve, lo champagne non necessita di ulteriori dosaggi, è secco ma comunque un Brut Nature. Già al naso si sperimenta la prima piccola sorpresa, poiché una piccola parte del vino è stata affinata in legno, il che conferisce all'insieme una nota in più. Ha un effetto molto rigoglioso e complesso al naso, oltre ai tipici aromi dello Chardonnay c'è anche un pizzico di noce. Molto eccitante al palato, cremoso e rotondo, quasi lussureggiante, molto potente. Puoi sentire la maturità dell'annata, il calore fornisce molto volume. Il vino è già molto più accessibile rispetto, ad esempio, al Terre du Mesnil del 2012. Enormemente lungo e potente nel finale, uno champagne davvero eccezionale che va assolutamente gustato in un bicchiere ampio. Sicuramente non deve essere gustato troppo freddo ed è meglio lasciarlo respirare un po' in modo che possa svilupparsi appieno.