Dopff au Moulin Riesling Domaine Familial 2020, 0,75 L

La linea Domaine Familial di Dopff au Moulin rappresenta una sorta di ingresso nella fascia alta della gamma ed è allo stesso tempo la dimostrazione più convincente di quanta personalità possa esprimere un Riesling classico d'Alsazia. Vengono utilizzate esclusivamente uve provenienti dai vigneti di proprietà, raccolte con grande cura e poi affinate a lungo sulle fecce fini. Il risultato è un vino profondo, teso e sorprendentemente equilibrato.

Nel calice brilla di un giallo luminoso con riflessi scintillanti. Al naso è immediatamente riconoscibile come Riesling: succosa frutta a nocciolo, con note di pesca e albicocca, accompagnate da delicati accenni esotici e da una mineralità fresca e ben marcata. Al palato è succoso e complesso, allo stesso tempo armonico e preciso. La tipica acidità vivace del Riesling è ben presente, ma perfettamente integrata e capace di sostenere il vino con eleganza. Il finale è leggermente sapido, con una sottile nota amaricante che invita subito a un nuovo sorso.

Le viti crescono su terreni sabbiosi, ben drenati, esposti da sud a sud-est, a circa 250 metri di altitudine. Questa combinazione garantisce maturità, freschezza e uno stile nitido e definito. Il lungo affinamento sulle fecce fini dona ulteriore profondità e struttura, senza mai appesantire il vino.

Un Riesling con un grande potenziale di evoluzione, capace di maturare senza problemi per dieci anni e oltre, ma che già oggi regala enorme piacere. Perfetto in abbinamento a carni bianche, frutti di mare, crostacei o anche, in modo più classico, con una quiche. Un interprete di grande carattere dall'Alsazia, firmato dalla storica maison Dopff au Moulin