La Pruina Vini Fossilente Bianco Frizzante IGP Puglia

In regioni calde come la Puglia sono necessari anche tipi di vino freschi e frizzanti. Il modo più semplice per raggiungere questo obiettivo è probabilmente con un PET-NAT secco, che porta con sé i lieviti quando è ancora in bottiglia.

Fossilente Bianco di La Pruina è un esempio di questo tipo di vini. Un esemplare che abbiamo trovato semplicemente ottimo per accompagnare la cena in una caldissima serata estiva in Puglia. Bisognerebbe agitare leggermente la bottiglia prima di stapparla per fare in modo che il lievito si mescoli con il resto del vino. In questo modo si ottiene una sensazione in bocca molto più cremosa e l'acidità appare un po' più morbida.

Un bianco frizzante con note di agrumi e arancia, sottili note erbacee e speziate e un perlage molto fine. Persiste abbastanza a lungo sul palato con un finale cremoso.

Davvero molto divertente, un abbinamento ideale per molti piatti tipici a base di pesce e frutti di mare, ma anche ottimo come aperitivo. Se sei alla ricerca di qualcosa di diverso che non provenga dalle classiche regioni "spumantistiche" più conosciute, allora questa bottiglia fa sicuramente per te.