Weingut Leo Hillinger Constantia HILL white 2020

Quando abbiamo visitato la cantina di Leo Hillinger ci è stato permesso di degustare questo vino che ci ha immediatamente colpiti per il suo frutto e l'armonia. Lo stesso Leo si reca a Cape Town due volte all'anno per occuparsi del suo progetto congiunto con la famiglia Waibel di Dornbirn. Questo vino bianco rispecchia particolarmente bene i vitigni di questa bellissima regione.

Composto al 90% da Sauvignon Blanc e al 10% di Semillon, il vino è stato fermentato e maturato in acciaio inox. Gli aromi tipici del Sauvignon di frutti gialli, mango e sambuco colpiscono il palato con note leggermente erbacee. Questa combinazione di frutta si anima con la vivace freschezza degli agrumi. Davvero molto divertente, invita davvero al sorso. Il Semillon fornisce una bella struttura e dona al vino un tocco di eleganza.

Un vino che ci piace in abbinamento a verdure saltate in padella, trota arrosto con purea di wasabi o semplicemente da solo da gustare durante le conversazioni con i buoni amici.