Azienda Agricola GAGLIOLE Gagliole IGT 2021 Bio, 0,75 L

Tout a commencé avec Gagliole, le vin emblématique du domaine du même nom. C’est le premier vin qui nous a véritablement fascinés lors de sa dégustation, au point de nous laisser presque sans voix. Depuis, le domaine n’a cessé d’évoluer et figure aujourd’hui parmi les meilleures propriétés de Toscane. Après la conversion à l’agriculture biologique avec le millésime 2019 et la construction d’un nouveau chai, l’exploitation fait désormais partie des références incontournables de la région.

Gagliole est le fleuron du domaine et représente parfaitement le style ainsi que les ambitions de l’équipe qui travaille aux côtés de la famille Bär. La visite de James Suckling au domaine en 2022 ne doit rien au hasard et témoigne de l’importance de cette maison aux yeux de l’un des critiques de vin les plus influents au monde. Les 95 points attribués par Parker ainsi que les 96 points accordés par le magazine Vinous d’Antonio Galloni parlent également d’eux-mêmes.

À l’origine un « Super Toscan » classique élaboré avec du Cabernet Sauvignon, il s’agit aujourd’hui d’un pur Sangiovese. Élevé en barriques et en grands foudres de bois, il envoie dès le premier nez une sorte de message subliminal disant « bois-moi ! », comme seuls quelques grands vins savent le faire. Fruits noirs, superbe minéralité, épices intenses, notes d’herbes aromatiques : le vin se révèle d’une grande complexité. En bouche, il se montre extrêmement structuré, avec beaucoup de corps et une acidité bien présente. Le palais réclame immédiatement une nouvelle gorgée. Voilà la Toscane dans sa forme la plus pure : un vin dont on tombe amoureux et qui compte sans aucun doute parmi les meilleurs que l’on puisse trouver dans cette gamme de prix.

Il est vivement conseillé de carafer le vin avant dégustation, idéalement plusieurs heures à l’avance.