Château Jean Faux Sainte Radegonde 2019 Bordeaux Supérieur Rouge Bio, 0,75 L

Le millésime 2019 présente le Sainte-Radegonde Rouge sous son meilleur visage : puissant, élégant et d’une grande profondeur. L’assemblage de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc provient des sols calcaires de Sainte-Radegonde, qui apportent au vin fraîcheur et précision de structure.

Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, le vin est vinifié en cuves inox puis élevé pendant 14 à 16 mois en barriques françaises, dont environ 25 % neuves. Il en résulte un équilibre remarquable entre fruit, épices et un élevage sous bois parfaitement intégré.

Dans le verre, il dévoile une robe rubis dense et profonde. Le nez révèle des arômes de mûre, de cassis et de cerise mûre, accompagnés d’épices comme le clou de girofle et le poivre noir. Des notes toastées, de vanille, une touche de tabac et une fine minéralité apportent encore davantage de complexité.

En bouche, le millésime 2019 se montre ample et enveloppant, avec des tannins mûrs et très fins ainsi qu’une acidité vive. Le fruit dense reste au premier plan, soutenu par des nuances de café, de chocolat et d’herbes aromatiques. La finale longue et équilibrée reflète toute la finesse et la structure de ce millésime particulièrement réussi.

Un compagnon idéal pour les plats de gibier, les ragoûts, les viandes de bœuf généreuses ou les fromages affinés. Avec un potentiel de garde d’au moins 15 ans, c’est également un excellent vin de cave : un Bordeaux bio de grand caractère et de beaucoup de charme.