Cordero San Giorgio PARTÙ Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Riserva 2022, 0,75 L

Partù est un petit chef-d’œuvre qui démontre avec brio à quel point le Pinot Noir peut être interprété avec sérieux et précision en Italie. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés avant d’être vinifiés sous atmosphère réductrice afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. Après un pressurage délicat, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages réguliers favorisant une extraction optimale de la couleur, des arômes et de la structure.

Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barriques de chêne français, suivis de six mois de repos en bouteille. Cette approche tout en finesse donne naissance à un Pinot Noir qui allie élégance et profondeur, avec une structure parfaitement équilibrée et un élevage sous bois d’une grande maîtrise.

Dans le verre, il dévoile une élégante robe rouge rubis aux légers reflets grenat. Le bouquet est complexe et nuancé. Les arômes de fruits rouges, de cerise, de fines épices, de délicates notes terriennes et d’herbes séchées composent un ensemble riche et captivant. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa remarquable précision, soutenues par une structure solide. L’acidité est parfaitement équilibrée, les tanins sont finement intégrés et la longue finale prolonge avec élégance les saveurs de fruits mûrs et une subtile touche épicée.

Un Pinot Noir Riserva qui associe avec une remarquable cohérence style, profondeur et élégance. Une cuvée capable de séduire aussi bien les connaisseurs que ceux qui découvrent ce cépage pour la première fois.