Dakishvili Saperavi Quevri FS 2023, 0,75 L

Pour comprendre pourquoi le Saperavi est considéré comme le grand cépage rouge de Géorgie, c'est ce vin qu'il faut avoir dans son verre. Intense, authentique et profondément expressif, il illustre à merveille les raisons pour lesquelles les vins rouges géorgiens suscitent un intérêt croissant sur la scène viticole internationale. Une cuvée qui nous a immédiatement séduits et véritablement impressionnés.

Sa robe profonde et impénétrable annonce d'emblée toute son intensité. Le bouquet dévoile des arômes de mûre bien mûre, de cerise noire et de prune, accompagnés de nuances épicées de poivre noir, d'herbes aromatiques et d'une délicate touche de cacao. À l'aération, le vin gagne encore en profondeur et révèle une complexité fascinante. En bouche, ce Saperavi se montre gourmand et concentré, porté par une belle richesse fruitée, des tanins fins et parfaitement intégrés ainsi qu'une fraîcheur vive qui lui confère une élégance remarquable malgré sa structure imposante. La finale, longue et persistante, prolonge les notes de fruits noirs et les subtiles épices.

La gamme Family Selection de la famille Dakishvili incarne le meilleur de la tradition viticole géorgienne. L'élevage en qvevri, les célèbres amphores en terre cuite enterrées, apporte au vin davantage de structure et une expression exceptionnelle. Il en résulte un vin rouge complexe et profond, capable de raconter son terroir à chaque gorgée.

Il accompagne magnifiquement le bœuf grillé, le gibier, l'agneau braisé ou une sélection de fromages de caractère. Un vin rouge de grande personnalité, destiné aux amateurs curieux qui aiment sortir des sentiers battus et découvrir des cuvées authentiques. Une expérience de dégustation de très haut niveau qui laisse une impression durable.