Corte Pavone Brunello di Montalcino Fior di Meliloto DOCG 2019 Bio, 0,75 L

Ce Brunello issu d’un seul vignoble ne cherche pas à impressionner par sa puissance, mais par sa précision, sa profondeur et sa remarquable tension. Fior di Meliloto est considéré comme le vignoble le plus floral et le plus fruité de Corte Pavone, révélant avec une grande élégance la facette la plus raffinée du Sangiovese. Élégant, structuré et animé par une remarquable sérénité, ce vin illustre avec éclat l’influence de la biodynamie et l’identité unique de son terroir.

Dans le verre, il arbore une profonde robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez, précis et concentré, dévoile des arômes de cerise juteuse, de délicates notes florales, une touche de cannelle, des nuances minérales et une subtile évocation de terre sèche. Encore jeune, son expression est déjà remarquablement précise et profonde. En bouche, il se montre ample, compact et parfaitement structuré. Les tanins, à grain fin et bien présents, apportent une solide colonne vertébrale sans jamais durcir l’ensemble. Tout est pensé dans la recherche de l’équilibre et d’un immense potentiel de garde.

Son nom raconte lui aussi une histoire. La fleur de mélilot symbolise l’élégance florale et la finesse du fruit, deux caractéristiques qui distinguent cette parcelle au sein des vignobles de Corte Pavone. Une appellation qui reflète avec une remarquable fidélité la personnalité de cette cuvée.

L’élevage est aussi méticuleux que sophistiqué. Le vin séjourne d’abord douze mois en tonneaux de 700 litres ayant déjà servi, puis douze mois supplémentaires en grands foudres de bois. Il poursuit ensuite son évolution pendant douze mois en cuves béton, avant un dernier affinage de douze mois en cuves inox. Ce long élevage confère au vin structure, profondeur et remarquable précision, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.

Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales. Un hiver doux, un printemps relativement frais et un été régulièrement chaud, sans stress hydrique, ont permis une maturation lente et homogène des raisins. Quelques pluies en septembre ont apporté une fraîcheur bienvenue, et les vendanges, réalisées à la fin du mois de septembre, se sont déroulées dans des conditions optimales.

Un Brunello destiné aux amateurs patients. Après quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et en profondeur, révélant pleinement tout son potentiel. Un grand Brunello de vignoble de Montalcino, destiné à ceux qui recherchent l’expression la plus fine et la plus élégante de cette appellation emblématique.