Allegrini Soave Oasi San Giacomo D.O.C. 2025, 0,75 L

Se cercate un vino bianco semplice ma davvero eccellente del Nord Italia, siete nel posto giusto. Il Soave Oasi San Giacomo proviene dalla cantina Allegrini, nota in Veneto soprattutto per i suoi rinomati Amarone, e dimostra che la famiglia padroneggia anche l'arte dei vini bianchi freschi. Le uve crescono sulle colline tra Lavagno e Mezzane di Sotto, a circa 150 metri sul livello del mare, su terreni vulcanici con esposizione a sud-ovest. Questa è la vera patria del Soave. Dopo la vendemmia, il mosto viene brevemente macerato a basse temperature, quindi il vino fermenta in serbatoi di acciaio inox e matura per diversi mesi sulle fecce fini, preservando così la bellezza del frutto. Nel bicchiere, si percepiscono note di fiori di sambuco, limone e mela gialla matura, accompagnate da una vivace acidità che invoglia a un altro sorso. Al palato è succoso e minerale, con un finale lungo e sapido che ricorda il terreno vulcanico da cui proviene. Il suo sapore è ottimo con il risotto allo zafferano, gli spaghetti ai frutti di mare o il pesce alla griglia. Si abbina splendidamente anche a un'insalata di pollo con finocchio e arancia, oppure può essere gustato da solo in una mite serata estiva.