Weingut Kopfensteiner Saybritz WEISS 2020, 0,75 L

Questo blend bianco proviene dai famosi vigneti Riede Saybritz nel Burgenland meridionale. È composto dalle varietà Weißburgunder (70%) e Grüner Veltliner (30%), per cui non sono le varietà a rendere il vino così speciale, bensì il terreno ricco di ferro che caratterizza questa zona. Dopo alcune ore di macerazione, questo vino bianco delicato viene affinato in botti di legno da 500 litri per 12 mesi, dove lentamente dispiega tutto il suo potenziale.

I frutti gialli completamente maturi incontrano una mineralità scura. Un vino incredibilmente stratificato con cui ad ogni sorso il cervello vaga in cerca di termini di paragone. Asciutto ma fruttato, con note abbastanza salate e un leggero tocco di legno abbinato a qualche spezia. Un grande vino, molto armonico, che permane a lungo sul palato e si conserva tranquillamente per altri dieci anni.