Château de Jau JAU JAU Rouge 1er Côtes Roussillon-Villages AOP 2020, 0,75 L

Cela peut sembler surprenant, mais il existe bel et bien de grands vins rouges issus du Languedoc-Roussillon qui ne nécessitent pas de vider son portefeuille. Cet assemblage de Syrah et de Grenache en est un parfait exemple et montre à quel point cette région peut encore réserver de belles surprises.

Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, sont travaillés avec soin puis élevés pendant 12 mois en barriques avant la mise en bouteille. Dès le premier regard, le vin révèle ses origines du sud de la France avec sa robe sombre et profonde aux reflets intenses.

Le nez dévoile un bouquet de fruits rouges et de baies noires accompagné d’une fine touche épicée et herbacée. S’y ajoutent des notes de noix de coco, un peu de café et une délicate minéralité. En bouche, le vin se montre dense et structuré tout en conservant une certaine élégance. Les tannins sont puissants mais parfaitement mûrs, soutenus par une belle structure acide. Voilà le sud de la France dans ce qu’il a de meilleur, et à un prix particulièrement attractif. Difficile d’en demander davantage. Un vin offrant sans aucun doute un excellent rapport qualité-prix.

Il accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne, notamment les viandes, les fromages et les sauces corsées.