Cordero San Giorgio KATARI Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC 2024, 0,75 L

Ce Pinot Grigio de l’Oltrepò Pavese illustre parfaitement à quel point ce cépage peut se montrer précis et expressif sur ce terroir. Les raisins sont récoltés à la main, pressés avec délicatesse puis fermentés à basse température en cuves inox. La fermentation malolactique est volontairement évitée afin de préserver toute la fraîcheur et la tension du vin. Celui-ci est ensuite élevé pendant six mois sur lies fines avant un court affinage en bouteille.

Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille aux délicats reflets verdoyants. Le bouquet est net et séduisant, avec des arômes de poire, de pomme verte, d’agrumes et une légère touche de jasmin. En bouche, ce Pinot Grigio se distingue par sa belle tension, sa grande fraîcheur et une acidité vive qui lui confère un caractère dynamique. Sa texture reste fine et élancée, tandis que la finale minérale prolonge la dégustation avec une remarquable précision.

Son style, volontairement épuré, met l’accent sur la pureté aromatique et le plaisir de dégustation. Il en résulte un vin blanc accessible, mais doté d’une véritable personnalité, qui procure un plaisir authentique.

Une interprétation différente du Pinot Grigio, qui mérite assurément d’être découverte.