Dakishvili Kisi Amber Dry Quevri FS 2023, 0,75 L

Quiconque pense que les vins orange sont une tendance récente n’est jamais allé en Géorgie. Depuis des millénaires, les vins y sont élevés dans de grandes amphores en terre cuite, les célèbres Qvevri. Cet Amber Wine illustre parfaitement pourquoi cette tradition ancestrale suscite aujourd’hui un intérêt croissant.

Sa robe ambrée intense attire immédiatement le regard. Le nez dévoile des arômes d’abricots secs, d’agrumes confits, d’herbes aromatiques et de délicates épices. À l’aération, des notes de miel, d’écorce d’orange et une légère touche de thé viennent enrichir cette palette aromatique. En bouche, ce Kisi séduit par sa structure, sa complexité et sa remarquable précision. Le long contact avec les peaux apporte une trame tannique raffinée qui lui confère beaucoup de caractère et une personnalité captivante. Malgré son intensité, il conserve un équilibre harmonieux et une grande facilité de dégustation.

La famille Dakishvili compte parmi les producteurs les plus prestigieux de Géorgie et parvient, comme peu d’autres domaines, à associer les méthodes traditionnelles aux plus hauts standards de qualité. Le cépage autochtone Kisi apporte une remarquable richesse aromatique ainsi qu’une grande profondeur, des qualités qui s’accordent parfaitement avec l’élevage en Qvevri.

Cet Amber Wine révèle tout son potentiel en accompagnement de plats riches en saveurs. Il s’accorde particulièrement bien avec les spécialités de la cuisine du Moyen-Orient, l’agneau braisé, les préparations de légumes épicés ou les fromages affinés. Un vin destiné aux amateurs de découvertes, qui démontre avec éclat combien une tradition viticole millénaire peut être fascinante et résolument actuelle.