Díaz Bayo 8 Meses Ribera del Duero Crianza 2024, 0,75 L

Un vin qui ne cesse de surprendre – pourquoi ? Parce qu'il existe des vins dont le prix ne trahit absolument pas la qualité et pour lesquels on aurait sans doute payé bien plus cher. La Ribera del Duero est synonyme de vins puissants et corsés, dotés d'un superbe fruité et d'un élevage en fût généralement bien perceptible. Pourtant, ces dernières années, de nombreux vins de la région ont atteint un niveau de prix qu’on ne peut plus qualifier d’abordable. Tous ? Non, pas tous : ce sont justement les Ribera jeunes, comme celui-ci de Díaz Bayo, qui montrent à quel point on peut obtenir un excellent vin pour vraiment peu d’argent.

Des raisins mûrs à point donnent un vin d’une couleur sombre et dense dans le verre, à peine translucide. Au nez, de délicats arômes toastés, beaucoup de fruits rouges et de notes fruitées, accompagnés d’une touche minérale – très équilibré et séduisant.

En bouche, le bois est perceptible, le vin semble frais et jeune, les tanins sont présents, l’ensemble est encore un peu jeune. Il est néanmoins très ample et corsé, avec des notes marquées de fruits rouges et noirs ainsi qu’une touche de réglisse. Son acidité, qui met l’eau à la bouche, invite littéralement à prendre une nouvelle gorgée ; la finale s’évanouit lentement sur des notes de fruits rouges et de tanins fins.

C’est vraiment bien plus que ce à quoi on pourrait s’attendre à ce prix – une excellente suggestion pour découvrir la Ribera del Duero. À déguster de préférence avec de la viande rouge ou tout droit sorti du barbecue.