Blazic Ribolla Gialla Collio DOC 2024, 0,75 L

La Ribolla Gialla è uno dei vitigni autoctoni più antichi del Collio e, presso Blazic, ha tutto il tempo necessario per svilupparsi. Le uve sono coltivate biologicamente nei vigneti Zegla, Vigne Alte Subida e Capriva del Friuli e vengono raccolte a mano a fine settembre. Particolarmente interessante è il processo di vinificazione: il 30% delle uve rimane a contatto con le bucce per una settimana intera, mentre il resto macera per soli tre giorni – una combinazione che conferisce al vino maggiore profondità. L'affinamento avviene poi per sette mesi in vasche di cemento e per altri due mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un intenso colore giallo paglierino, con un bouquet ampio e affascinante, minerale e ricco di sfumature fruttate. Al palato è ben equilibrato, con una meravigliosa mineralità, una buona acidità e note di fiori e frutta gialla. Un abbinamento ideale con pesce crudo, ostriche, frutti di mare e fritture – da servire ben fresco a 10-12 gradi Celsius.