Tra terrazzamenti scoscesi, cantine incantevoli e il dolce scorrere del Danubio si trova un vero gioiello della cultura vinicola austriaca: la tenuta Domäne Wachau. Una volta che ci sei stato, lo capisci subito: qui non si tratta solo di vino. Si tratta di origine, di vera arte artigianale – e di persone che ci mettono tutto il cuore.

La forza della comunità

A differenza di quanto molti pensino, la Domäne Wachau non è una classica cantina, bensì una cooperativa – ma una che ridefinisce completamente il concetto. Circa 250 viticoltori coltivano insieme circa 160 ettari – per lo più con metodi biologici. Ognuno apporta conoscenze, esperienza e tanto amore per la natura. Cosa ne risulta? Vini di carattere, profondità e uno stile del tutto unico.

Roman & Heinz – Due persone che ci credono davvero

Alla guida della Domäne ci sono Roman Horvath (Master of Wine) e l’enologo Heinz Frischengruber. I due non sono solo esperti nel loro campo, ma veri e propri uomini di convinzione. Conoscono ogni appezzamento, ogni muro, ogni pietra – e non lasciano nulla al caso. Dal primo germogliamento all’ultima vendemmia manuale, qui si lavora con grande attenzione. Niente erbicidi, niente insetticidi – ma tanto rispetto per la natura.

Grandi vigneti, grande vino

Nomi come Achleiten, Kellerberg o Brandstatt fanno battere forte il cuore degli amanti del vino. I pendii ripidi producono anno dopo anno uve che esprimono tutto il potenziale della Wachau. I vini che ne derivano – spesso fermentati spontaneamente, con poco solforoso – sono puristi, limpidi e semplicemente incredibilmente piacevoli da bere.

La tradizione incontra nuove strade

Oltre ai classici vini dei vigneti, la tenuta mostra con la sua serie «Backstage» quanto possa essere sfaccettato il vino della Wachau. In anfore, cemento e pietra nascono vini naturali di carattere – fuori dagli schemi, ma chiaramente con la firma della tenuta.

Più che vino: un luogo da vivere

Chi visita la tenuta Wachau se ne accorge subito: qui c’è molto di più. La cantina barocca con la sua taverna, le escursioni guidate nei vigneti o una visita all’enoteca: qui è possibile godersi il vino con tutti i sensi. Non c’è da stupirsi che la tenuta non sia solo la «Tenuta dell’anno 2024» secondo Falstaff, ma anche una vera e propria beniamina del pubblico.

In breve: se vuoi scoprire cosa significano la vera arte artigianale, un forte spirito di comunità e il puro piacere del vino, allora la Domäne Wachau è la tua prossima meta.

🥂 Alla Wachau e ai suoi vini – Salute!