Celler Carles Andreu Cava L'Era del Celdoni, 0,75 L

Il Cava L'Era del Celdoni 2017 di Celler Carles Andreu nasce da un singolo appezzamento coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica nella Conca de Barberà. Le viti di Parellada, allevate ad alberello e con oltre 50 anni di età, crescono a 410 metri di altitudine. Classificato come Paratge Qualificat Brut Nature, il Cava affina per almeno 72 mesi sui lieviti.

Il blend è composto al 100% da Parellada. Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e fermentate in vasche di acciaio inox. Non viene svolta la fermentazione malolattica e, con un dosaggio di 0 g/l, il Cava viene imbottigliato come Brut Nature.

Nel calice si presenta di un tenue giallo limone con riflessi verdolini e un perlage molto fine. Al naso, gli aromi di mela verde e brioche si intrecciano con delicate sfumature minerali.

Al palato è secco e fresco, con un'acidità vivace e una struttura di media intensità. Note di lime e pera accompagnano il finale lungo, fine e armonioso.

Un Cava speciale, ideale per aperitivi importanti e perfetto in abbinamento a pesce, frutti di mare, carni bianche o formaggi delicati.

Cava biologico certificato UE, prodotto con lo status D.O. Cava Elaborador Integral.