Château Pavie Saint Emilion Grand Cru Classé A 2012

La qualità dei vini Château Pavie non era affatto male, ma neanche così eccezionale, almeno fino a quando non fu acquistata dalla famiglia Perse nel 1998. Quello che è successo da allora è straordinario e incredibilmente raro a Bordeaux.

Nel 2012 Pavie ha scalato la classifica dei produttori di vino di qualità ed è stata elevata allo status di Grand Cru Classe A. Un onore che è stato concesso solo a 4 cantine dalla classificazione del 1855. Una bottiglia speciale caratterizza questa annata e se il vino da solo non fosse già abbastanza grandioso, diventerà comunque uno dei pezzi forti della collezione dei veri intenditori. I prezzi stanno già salendo alle stelle e non si vede l'arresto di questa corsa.

Certo, quando abbiamo comprato questo vino, non sapevamo che fosse proprio questo imbottigliamento così pregiato. Si potrebbe dire che è stato un colpo di fortuna. In realtà, quello che ci ha convinto veramente è stata semplicemente l'incredibile presenza di questo vino al palato. Pavie delizierà gli amanti dei vini densi e corposi con il suo tocco di legno nuovo, gli aromi tostati e di vaniglia. Un bellissimo oggetto da collezione, certamente, ma ricordati che il vino migliore è sempre quello che hai nel bicchiere!