Cordero San Giorgio V 18 Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2023, 0,75 L

Chi dietro il nome V18 si aspetta un clone speciale o un oscuro segreto potrebbe restare deluso. Si tratta semplicemente della vecchia denominazione riportata nella mappa delle vigne intorno alla cantina. Il Pinot Nero ha bisogno delle condizioni giuste e qui le trova in modo ideale. Le viti di questo vino sono state piantate nel 1996 e si trovano in una posizione fresca, esposta da est a nord-est e protetta dai boschi circostanti. I suoli sabbioso argillosi contribuiscono a dare eleganza, freschezza e quella texture fine e vellutata che si percepisce subito nel bicchiere.

Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino, attraversato da delicati riflessi granato. Al naso è aperto e sfaccettato, con note floreali di viola e un accenno di gelsomino, seguite da piccoli frutti rossi e da una speziatura discreta ed estremamente raffinata. Nulla è eccessivo, tutto è armonioso e finemente delineato.

Al palato questo Pinot Nero è succoso e avvolgente. La frutta rossa, le spezie sottili e una piacevole freschezza minerale si intrecciano con grande equilibrio. I tannini sono setosi e morbidi, l’acidità dona tensione e sorso senza mai imporsi. Il finale è lungo, elegante e fresco.

A tavola è un vero tuttofare. Perfetto con paste condite con sughi di carni bianche, con piatti di pesce strutturati, con selvaggina, arrosti, salumi o formaggi di media stagionatura. Servito leggermente fresco regala il meglio di sé. Un Pinot Nero di grande finezza ed eleganza firmato Cordero San Giorgio, capace di raccontare con precisione e classe tutto il potenziale dell’Oltrepò Pavese.