Dakishvili Saperavi Quevri FS 2023, 0,75 L

Se si vuole capire perché il Saperavi sia considerato il grande vitigno rosso della Georgia, questo è il vino da avere nel calice. Intenso, autentico e ricco di personalità, dimostra in modo straordinario perché i vini rossi georgiani stiano conquistando sempre più attenzione sulle scene vinicole internazionali. Un vino che ci ha immediatamente conquistato e profondamente impressionato.

Già il suo colore profondo e impenetrabile lascia intuire ciò che seguirà. Al naso si intrecciano note di mora matura, ciliegia nera e prugna scura, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, erbe aromatiche e un delicato accenno di cacao. Con l'ossigenazione il vino acquista ulteriore profondità e una complessità davvero affascinante. Al palato questo Saperavi è succoso e concentrato, con una ricca espressione fruttata, tannini fini e ben integrati e una vivace freschezza che, nonostante la struttura importante, gli conferisce una notevole eleganza. Il finale lungo e persistente è accompagnato da richiami di frutta scura e raffinate note speziate.

La Family Selection della famiglia Dakishvili rappresenta la vinificazione tradizionale georgiana ai massimi livelli. L'affinamento nelle tradizionali Qvevri, le anfore di terracotta interrate, dona al vino ulteriore struttura e una straordinaria capacità espressiva. Nasce così un vino rosso complesso e sfaccettato, capace di raccontare le proprie origini a ogni sorso.

Si abbina magnificamente a manzo alla griglia, selvaggina, agnello brasato o a una selezione di formaggi dal gusto intenso. Un vino rosso di carattere dedicato a chi ama esplorare oltre i percorsi più convenzionali e apprezza nel calice autentici protagonisti. Un'esperienza gustativa di grande livello che lascia il segno.