Weingut Triebaumer Ernst Eiswein 2023, 0,38 L

Un Eiswein (letteralmente, "vino di ghiaccio") deve essere raccolto e pressato a una temperatura minima di -7 °C. Con gli inverni sempre più miti, produrre vini dolci di questo tipo è diventato un’impresa rara e preziosa.

Nel 2023, a Rust, sul Neusiedlersee, le condizioni climatiche hanno finalmente permesso di raccogliere a mano, nel gelo pungente, uve di Welschriesling e Grüner Veltliner. Il freddo di allora oggi scalda il cuore a ogni sorso.

Il vino si presenta vivace, luminoso e vibrante. La dolcezza è perfettamente bilanciata da un’acidità incisiva. Profumi intensi di pesca e frutto della passione, con un delicato tocco di cannella. Al palato emerge una fine nota di cioccolato bianco, che si unisce a una texture cremosa e persistenza interminabile. Un sorso che rimane a lungo impresso e regala immediatamente un sorriso.

Un vino da meditazione, da gustare con calma e rispetto, ma perfetto anche in abbinamento a dessert raffinati.