Feudi di San Gregorio Goleto, Greco di Tufo Riserva DOCG 2022, 0,75 L

Il Greco di Tufo sa esprimere una straordinaria complessità, e il Goleto Greco di Tufo Riserva DOCG 2022 di Tenute Capaldo (parte della cantina Feudi) mostra magnificamente tutto il potenziale di questo antico vitigno. Le uve provengono da vigneti selezionati nella zona di San Paolo, presso Tufo, più precisamente dalle Contrade Nassano, Laura e Cicogna. Qui, tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, le viti crescono nelle immediate vicinanze delle antiche miniere di zolfo che rendono questo territorio così particolare.

Dopo la vendemmia manuale, il Greco viene fermentato in acciaio inox. Poi arriva il momento di un lungo affinamento: circa l'80% del vino matura per un anno in legno, mentre il restante 20% affina in anfora. Segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino ben lontano dal classico bianco estivo semplice e immediato.

Al naso il Goleto si presenta complesso e sfaccettato, con sentori di mela matura, pesca e agrumi, accompagnati da note floreali, delicati aromi tostati e un accenno di mandorla. Al palato è intenso e cremoso, mentre la tipica freschezza del Greco dona slancio e dinamismo al sorso. A completare il profilo è una marcata vena sapida e minerale, che rende il vino particolarmente intrigante e accompagna un finale lungo e persistente.

Un eccellente compagno per pesce alla griglia, crostacei o una saporita pasta ai frutti di mare. Si abbina magnificamente anche alle carni bianche e ai formaggi stagionati. E non c'è dubbio: è un vino bianco che può evolvere splendidamente per diversi anni in cantina.