Weingut Johann Donabaum Grüner Veltliner Zornberg Smaragd 2023, 0,75 L

Nell'estremo ovest della Wachau, dove inizia lo Spitzer Graben, si trova il vigneto Zornberg. Le uve da cui si ottiene questo Grüner Veltliner crescono lì e danno vita a a vino che dimostra quanto emozionante possa essere un Grüner Veltliner di categoria Smaragd. Johann Donabaum si prende il suo tempo: il vino matura sulle fecce fini in vasche d'acciaio per circa 10 mesi prima di essere imbottigliato.

Al naso si sentono note fini di spezie, pera gialla e sottili note di tabacco. Al palato è teso e denso, ma mai pesante, al contrario: la vivacità del bere incontra la cremosità della consistenza. Un tocco di mango e la delicata dolcezza dell'estratto donano profondità ed equilibrio. E il finale? Lungo, minerale e con fresche note agrumate.

Questo Veltliner ha sostanza e potenziale di invecchiamento, ma ha già un sapore eccellente. Con pollo fritto, verdure al forno o semplicemente da solo, è un'eccellente espressione dell'artigianato della Wachau, ricco di sentimento e carattere.