Volcan de Mi Tierra Volcan de mi Tierra Blanco Tequila 40 % Vol., 0,70 L

Questa Tequila di alta qualità proviene da una delle manifatture più rinomate del Messico, Agrotequilera de Jalisco, gestita dalla famiglia Gallardo. La Volcán de mi Tierra Blanco, prodotta in piccoli lotti e ottenuta al 100% da agave Blu Weber, nasce da un processo produttivo complesso e meticoloso. La base sono le piñas, i cuori dell'agave, provenienti sia dall'altopiano (Los Altos) sia dalla zona di pianura (Los Valles). Queste ultime vengono cotte tradizionalmente per almeno 36 ore in forni di mattoni e poi frantumate. Il succo ottenuto viene in parte fermentato in tini di legno con lieviti naturali provenienti dalle foglie dell'agave e in parte con lieviti da Champagne. Il succo dei cuori d'agave dell'altopiano viene invece fermentato in vasche di acciaio inox con lieviti da rum. La prima distillazione avviene in alambicchi d'acciaio, la seconda in rame. Dopo un periodo di riposo, la Tequila viene imbottigliata a 40% Vol.

Questo processo così lungo e accurato si riflette nella qualità del distillato. Il gusto è pieno e intenso: all'inizio leggermente dolce, con richiami di agave, miele e un accenno di vaniglia. Seguono note di erbe, pompelmo e pepe nero. Il finale lungo avvolge il palato come un mantello caldo.