L'uomo con il cappello: il suo berretto è il segno distintivo di Josef. Infatti, proprio il cappello è immortalato sulle etichette di ogni bottiglia. La famiglia Scharl produce vini con carattere nella collinosa regione del Vulkanland, in Stiria. Oltre alle varietà classiche come il Sauvignon Blanc, lo Chardonnay, il Muskateller eccetera, la famiglia Scharl coltiva anche le particolari varietà PIWI su ben 20 ettari di vigneti. Si tratta di vitigni ibridi capaci di opporsi in maniera spontanea a oidio e peronospora e quindi definiti resistenti ai funghi (pilzwiderstandfähige = PIWI). Un esempio di questi vitigni sono Muscaris, Cabernet Blanc e Souvignier Gris. Il simpatico Josef si è fatto un nome come vignaiolo, ed innumerevoli premi lo dimostrano.