Ca 'Rossa LANGHE NEBBIOLO DOC BIO "funsu" 2021, 0,75 L

Lorsque l’étiquette mentionne « seulement » Nebbiolo, et non Barolo ou Barbaresco, certains hésitent à l’acheter, pensant immédiatement aux grands noms de cette région. Pourtant, ce que propose Cascina Ca'Rossa dans cette catégorie pourrait aisément se situer dans une gamme de prix bien supérieure.

Dans le verre, le vin brille presque comme un Pinot Noir de Bourgogne, avec une robe plutôt légère et translucide. Il mérite absolument un peu d’aération afin de révéler toute sa complexité. Dès le nez, il devient évident qu’il ne s’agit pas d’un vin léger : un Nebbiolo typique, marqué par beaucoup de fruit, une touche de fraise, puis des notes de goudron et d’herbes aromatiques. On retrouve également une délicate nuance de réglisse, de griotte et une pointe de minéralité. Il y a énormément à découvrir.

En bouche, ce Nebbiolo séduit par son côté particulièrement juteux, tout en restant tendu et élégant, avec une légère fougue. Une acidité bien présente assure une excellente buvabilité. Les tannins sont très mûrs, perceptibles sans jamais dominer. La dégustation est superbe : un vin déjà très agréable aujourd’hui, mais qui possède également un beau potentiel de garde d’au moins 10 ans. Nous l’avons particulièrement apprécié avec des pâtes à la sauce tomate : un accord absolument délicieux.