Domäne Wachau Neuburger Spitzer Graben Federspiel 2025, 0,75 L

Depuis le millésime 2018 (qui avait déjà remporté le Grand Prix Falstaff Federspiel), ce vin blanc est élaboré en collaboration avec la Sommelier Union Austria. Un cépage blanc rare, plein d’expression et de charme !

Le cépage «Neuburger » a été découvert dès 1860 dans la Wachau, où l’on considère encore aujourd’hui que se trouve le berceau de ce cépage ancien. C’est surtout dans le « Spitzer Graben », à l’extrême ouest de la Wachau, qu’il se sent le mieux, car il préfère les terroirs un peu plus frais.

Au nez, il dégage des arômes de pomme mûre avec une note typique de noisette. Des notes de noix et des touches épicées discrètes viennent compléter le tableau. En bouche, il est très juteux, sec, avec une acidité fraîche et discrète. De légères notes d’amande s’associent à la pomme rouge à pleine maturité. Un vin magnifiquement équilibré, qui mérite absolument d’être dégusté et qui est déjà tout à fait accessible. Il possède certainement un potentiel de garde de trois à cinq ans.

Il accompagne à merveille les collations copieuses, mais aussi la cuisine traditionnelle familiale.