Montirius Gigondas Rouge "Terre des Aînés" AOC 2017 Biodyn, 0,75 L

Puissant et élégant, ces deux mots résument parfaitement le caractère de ce superbe Gigondas biodynamique signé Domaine Montirius. De manière générale, tous les vins du domaine se distinguent par une fraîcheur presque aérienne que l’on rencontre rarement dans les régions aussi chaudes.

Un vin régulièrement noté entre 93 et 95 points par les critiques, et à juste titre selon nous. Des vignes âgées de près de 90 ans et des rendements extrêmement faibles donnent ici naissance à un vin profond et complexe, procurant un immense plaisir de dégustation.

Dans le verre, le vin affiche une robe pourpre très sombre, presque opaque. Le nez révèle des arômes particulièrement complexes de myrtille, de mûre, une touche de violette ainsi que des notes minérales. Des épices herbacées et une pointe de chocolat noir invitent immédiatement à la dégustation. La première impression en bouche est étonnante : cette fraîcheur est totalement inattendue pour un vin titrant 15 % d’alcool. Dense et ample, porté par des tannins fondus et une superbe jutosité, il offre une texture presque soyeuse. Un fruit massif soutenu par une magnifique acidité et une structure remarquable, ce type de vin est rare dans un verre.

Un excellent choix pour accompagner les plats mijotés, les rôtis, les steaks généreux ou les fromages affinés.