De Stefani Prosecco 0.15 Millesimato Extra Dry DOC 2023

Un bestseller assoluto della gamma. La combinazione di vibrante acidità e dolcezza rende questo Prosecco assolutamente unico. Qualità costantemente elevata in ogni annata, ma con sottili differenze di anno in anno. Abbiamo adorato il 2022, ma non ci aspettavamo che il 2023 fosse ancora migliore.

Questo Prosecco viene prodotto secondo un metodo di vinificazione particolare: il mosto viene raffreddato a 0 °C e successivamente avviene la fermentazione singola a 15 °C. Grazie a questo metodo innovativo, il vino può sviluppare i suoi meravigliosi aromi di mela.

È un extra dry, quindi non eccessivamente secco, ma con uno zucchero residuo compreso tra 12 e 17 mg/l potrebbe essere quasi un brut. Proprio questa dose di dolcezza, unita all'acidità e alla chiara nota di mela, rendono questo Prosecco così speciale e probabilmente così apprezzato. Inoltre, anche la forma della bottiglia è piuttosto insolita, e come si suol dire, anche l'occhio vuole la sua parte!

Riteniamo che questo sia un Prosecco al top della sua categoria ed è sicuramente molto più di un semplice aperitivo, ma un degno compagno per un pasto di alta qualità. Volendo si può usare per un Aperol Spritz di altissimo livello.