Domaine des Marronniers Chablis Les Malantes Vieilles Vignes 2022, 0,75 L

Questo Chablis ci ha regalato un sorriso durante l'ultima degustazione. Pur essendo relativamente nuovo nella selezione della Domaine de Marronniers, ha subito conquistato tutti. Ci ha colpito in particolare l'armonia tra potenza e finezza. La viticoltura biodinamica nel Chablis è ancora una rarità, ma qui si evidenzia tutto ciò che è possibile ottenere.

Dal bicchiere emergono eleganti aromi di agrumi e quelle inconfondibili note calcaree, che solo poche regioni riescono a offrire. È floreale e delicato, chiaro e preciso, con un leggero accenno di mela e una sottile aromaticità di legno.

Al palato, la sensazione è altrettanto affascinante. Teso, minerale, preciso e deciso. Una morbidezza cremosa, con un lieve tocco di vaniglia. La sensazione in bocca è così piacevole che stimola immediatamente l'acquolina. La sua persistenza è davvero lunga.

Senza dubbio, un Chablis di carattere e con un ottimo potenziale di invecchiamento. Sebbene sia perfetto da solo, il suo vero potenziale si esprime magnificamente come accompagnamento a piatti di pesce, frutti di mare o anche risotti.